Ja, jeg lovet jo å komme tilbake med forslag til middag på restene etter Linguinepasta med Salsicciapølse fra Toscana 🙂 Og det er i dag; restepasta med spinat og pesto….men også rester etter pølsa!
Disse middagene fant sted for en liten stund siden. Og saken var den at vi skulle reise bort denne dagen. Så ringer min kjære og er forsinket – og da vettu, da fikk restene ben å gå på…i tankene mine 😉 For jeg er ikke så glad i mat på veien. Så da synes jeg at det var bedre å reise litt senere (når vi allikevel var forsinket) og heller spise en rask og god middag før vi dro! Og sånn ble det 😉
Det er så deilig å finne nok rester til å lage en ny middag…
Og dette var det jeg fant:
Restepasta med spinat og pesto
- 2,5 stk pølse, ca 140 gr (Salsicciapølse fra Toscana
- ca 200 gr ferdigkokt pasta
- 3 fedd hvitløk
- 1/2 gul løk
- 1 pose spinat, 200 gr
- 1 ss pesto
- 1,5 dl fløte
- Salt
- Pepper
Jeg tenker at vi starter jeg 🙂 Og da starter vi med å hakke løk og hvitløk.
Dette freser du mykt i en panne med høy kant, evt en gryte
Når løken er myk, tilsetter du spinaten……
……blander godt og steker til den faller sammen
Så finner du frem pølserestene og hakker dem i små terninger….
…..og lar dem få delta i spinat- og løkblandingen
Gi det en liten omgang, og ha i fløte
Kok opp og tilsett pesto
La alt småkoke mens du klipper opp den ferdigkokte pastaen
Smak til med salt og pepper, og tilsett oppklippet pasta
Da har du en fiks ferdig middagsrett på under 30 minutter 🙂
Er du klar til å servere?
Håper det smaker 🙂
Tips!
- Her kan du selvfølgelig bruke det du måtte ha av rester. Kanskje har du en annen type pølser, noen andre grønnsaker. Poenget er å inspirere deg til å bruke det du kanskje ikke tenkte kunne brukes – som ferdigkokt pasta 🙂
- Ønsker du å bruke pesto, men har ikke? Du må ikke, men om du har lyst på, finner du oppskrift på min variant her.
- Er du usikker på hva du kan bruke pesto til, kan du lese om litt forskjellige alternativ her.
